注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

温馨的小港的博客

学而不厌,诲人不倦

 
 
 

日志

 
 
 
 

【转载】红烧排骨  

2013-10-30 20:51:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自茶神在云南《红烧排骨》


第1步排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

红烧排骨

第2步开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用

红烧排骨

第3步冰糖敲碎

红烧排骨

第4步锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小

红烧排骨

第5步小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

红烧排骨

第6步把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

红烧排骨

第7步倒入少许酱油上色

红烧排骨

第8步放入大料、香叶、桂皮

红烧排骨

第9步姜片、葱段、拍过的蒜

红烧排骨

第10步倒入半碗黄酒

红烧排骨

第11步倒入开水没过排骨

红烧排骨

第12步上锅盖转小火炖40分钟

红烧排骨

第13步汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘

红烧排骨

红烧排骨

  评论这张
 
阅读(11)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017