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【转载】两个窍门做出清脆爽口拌豆芽

2013-12-01 09:14:59| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈《两个窍门做出清脆爽口拌豆芽》

看到根根饱满的豆芽了没有？别以为它是生的啊~我可以保证它百分百熟了！但是一点都没有出汤，盘底的汤汁那是醋。

你要是没尝试过这样的做法，就没法体会到这样的凉拌豆芽有多爽口，多好吃，尤其在这炎炎夏日，太开胃了。

还有，别看它不起眼，吃过一次的话你一定不会忘记的。

猪哥吃的时候我问他：好吃不？

猪哥吧嗒下嘴说：还没尝出味道就没了。然后马上又夹了一筷子。

买了一块钱的豆芽，被大家几下子就夹光了，问题的关键是——太好吃了。你，一定要试试，而且方法特简单。

主辅料：豆芽、醋VS糖（1:1）、盐、花椒数颗、八角一到两个(或者可以用小葱代替花椒跟八角）、食用油一小勺

做法很简单，也就是第一个窍门：一锅水烧开，然后关火，马上下豆芽，用漏勺把豆芽在开水里翻个六，七下，豆芽差不多就透明了，然后赶紧捞出，沥水装盘，加醋，白糖，盐拌匀

窍门二：炒锅放一小勺油，放入花椒跟八角炒香，然后把热油浇在装好盘的绿豆芽上，激发调味料的跟豆芽的香味。这一步也可以用葱花跟油代替花椒八角。

选豆芽也有窍门啊，要尽量选粗壮的，不要选细长切头发黑的，那说明豆芽已经有点老了，会影响口感。

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